MATERIE PRIME
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AGAR AGAR
euro 6,50 Non in magazzinoNon in magazzinoL'agar agar è un gelificante e addensante naturale dal sapore neutro estratto da alghe marine rosse. Valido sostituto della colla di pesce completamente vegetale con un ridotto rapporto calorico. Consiglio d'uso: 5 g per 500g di liquido. Sciogliere in acqua portata ad ebollizione solidifica in un'ora. Confezione da 30 gr
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ZUCCHERO INVERTITO LIQUIDO
euro 5,50 In magazzinoSciroppo utile come dolcificante e conservante naturale della frutta. Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria. Abbassa il punto di congelamento e mantiene più umidi i prodotti, specialmente le torte. Questo significa che le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente se esposte all’aria. Confezione...
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PECTINA NH
euro 7,95 In magazzinoLa pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellate e delle caramelle gommose. Consigli di impiego: 0,8% al 2% sul totale. Confezione da 40 gr
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INULINA
euro 3,50 In magazzinoAddensante, stabilizzante. Modalità d'uso: da utilizzare per dare corpo alla massa, aiuta ad assorbire i liquidi. In gelateria dona maggior stabilità e spatolabilità del prodotto. Confezione da 50 gr
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DESTROSIO IN POLVERE
euro 4,50 In magazzinoI l destrosio è uno zucchero ricavato dall'amido di mais è meno dolce del saccarosio e ha un altissimo potere anticongelante; viene aggiunto nei gelati come anticristalizzante. Confezione da 250 gr
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CMC
euro 5,95 In magazzinoLa polvere CMC è un addensante si aggiunge alla pasta di zucchero per renderla più adatta alla creazione di soggetti. La pasta di zucchero con l'aggiunta del CMC può essere utilizzata fin da subito e non necessita di un periodo di riposo. Confezione da 40 g
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COLLA ALIMENTARE
euro 3,95 In magazzinoTubetto da 15 gr. Ideale per incollare decorazioni in zucchero su torte e dolci.
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STACCANTE SPRAY
euro 8,95 In magazzinoStaccante spray per alimenti per ungere teglie e stampi. Confezione da 250 ml Modo d'uso: Agitare prima dell'uso, spruzzare sulle parti da trattare con uno strato sottile ed omogeneo da una distanza di 25/30 cm tenendo la bombola il più possibile in verticale. Per evitare gocce pulire la valvola.
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LUCIDANTE SPRAY
euro 13,95 In magazzinoLucidante spray per alimenti pert torte lucidanti e brillanti. Confezione da 150 ml Modo d'uso: Agitare prima dell'uso, spruzzare sulle parti da trattare con uno strato sottile ed omogeneo da una distanza di 25/30 cm tenendo la bombola il più possibile verticale. Per evitare gocce pulire la valvola.
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